Chapeaux

- 00h03 - Pâtisseries marocaines - Ecrit par : L.A

Pâte

• 4 bols de farine
• 1 bol de beurre fondu
• un peu d’eau
• 3 à 4 c.à.s d’eau de fleurs d’oranger

Farce

• 3 bols d’amandes
• 1 bol de sucre
• 1 sachet de sucre vanille
• 2 c.à.c. d’arôme de vanille
• 2 c.à.s de beurre fondu

Décoration

• Pâte d’amandes
• Colorants
• Paillettes
• Perles
• Miel

Dans un saladier mettre 4 bols de farine et 1 bol de beurre fondu. Mélanger le tout et rajouter de l’eau. Mélanger à nouveau jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Rajouter l’eau de fleurs d’oranger.

Malaxer la pâte et la séparer en boules. Etaler les boules une à une avec un rouleau à patisserie. Confectionner des boules d’amandes de la grosseur d’une noix . Couper des formes dans la pâte étalée avec une tasse à café et un emporte pièces.

Poser une boule d’amandes sur la pâte découpée avec la tasse de café et poser ensuite la pâte découpée avec l’emporte pièces par dessus en essayant de fabriquer un chapeau.

Beurrer un plateau, mettre au four à 180° et laisser dorer. Sortir du four et arroser de miel, confectionner des petites fleurs et saupoudrer de paillettes.

  • Gâteaux aux amandes et cannelle

    Pâte • 1 bol de farine • 30g de beurre • une pincée de sel • 1/2 bol d'eau tiede Farce • 2 bols d'amandes grillees et moulues • 2 verres de sucre glace • 1 càs de fleurs d'oranger • 1/4 càc de gomme (…)

  • Gateaux grenadines

    Pâte • 500g de farine • ½ verre à thé d'huile • ½ verre à thé d'eau de fleurs d'oranger • Un peu de sel • Eau • Colorants rouge et jaune Garniture • 250g d'amandes • 100g de sucre semoule • un peu (…)

  • Dattes Majhouls fourrées à la pâte d'amandes

    • 16 à 20 Dattes « Majhoul » • 160 g de poudre d'amandes • 80 g de sucre glace • 2 càs de beurre fondu • colorants rouge et vert • 2 càs d'eau de fleurs d'oranger • Sucre semoule pour la décoration • (…)

  • Baklawa aux amandes

    Pâte • 4 bols de farine • 1 bol de beurre fondu • Eau • 3 c.à.s d'eau de fleur d'oranger Farce • 3 bols d'amandes entières • 1 bol de sucre • Eau de fleur d'oranger • 500 g de miel Décoration • (…)

  • Escargots à la pâte de dattes et d'amandes

    Pâte • 500 g de farine • 125 g de beurre • 1 sachet de sucre vanillé • 1 bouchon d'eau de fleurs d'oranger • 1 oeuf Farce • Pâte de dattes mélangée d'un peu de cannelle et d'eau de fleurs d'oranger • (…)